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Casino am neckar neuer pächter

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Zusammen mit der Pächter-Wohnung umfasst das Anwesen knapp Quadratmeter. Horn war geradezu gerührt, dass einige Stammtische, denen die neuen Öffnungszeiten den eingespielten Treffpunkt versperrten, dem Haus die Treue hielten und sich auf einen anderen Tag umorientierten.

Der Jährige wird das Ausspannen aber erst noch lernen müssen, in den letzten Jahren hatte er wenig Gelegenheit dazu: Wem die neuen Hände gehören und ob ein individuelles Konzept, die Systemgastronomie oder eine Brauerei den Zuschlag bekommen, ist noch völlig offen.

Der Gemeinderat hat bei der Vergabe kein Wörtchen mitzureden: Die Stadt trug den Löwenanteil der Kosten und erhielt die Option, das Gebäude übernehmen zu können, wenn Tübingen nicht mehr Garnisonsstadt ist.

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Da hatte Diesterheft aber bereits einen neuen Job. Dort baute er im Auftrag eines Investors zwei Hotels und mehrere Restaurants auf. Eigentlich war das Restaurant eine Notlösung, um angeheuerte Küchenchefs zu beschäftigen, als es bei den anderen Restaurants Bauverzögerungen gab.

Diesterheft will aber beweisen, dass er auch ein eigenes Projekt wirtschaftlich erfolgreich gestalten kann. Internationale Küche soll dort serviert werden: Diesterheft will am Neckarspitz kein Sterne-Restaurant aufziehen.

Er hat das mittlere Preissegment im Blick, auch zwei günstige Mittagsmenüs soll es geben. Die Öffnungszeiten ändern sich nur leicht: In der Küche wollen Schubert und Diesterheft viele regionale Produkte verarbeiten, die zudem nachhaltig produziert sein sollen.

Bei Fisch sei das natürlich schwieriger. Es werde auch viel Vegetarisches geben, so Schubert. Der Saal kann aber weiterhin auch für private Feiern und Veranstaltungen gebucht werden.

Dort sollen in der Freiluftsaison regionale Klassiker wie Kässpätzle oder Wurstsalat serviert werden. Nur so können wir Tübingen Vielfalt bieten. Ein halbes Jahr nachdem Diesterheft in Andernach kündigte.

Doch seither scheint das Casino zu Diesterhefts Bestimmung geworden zu sein: Schon bei der Arbeitsagentur in Mayen war im Herbst die Sachbearbeiterin bei der Lektüre seiner Vita hellhörig geworden: Aus der Tübinger Gegend?

Da werde doch das Casino am Neckar frei. Und dann wollte auch noch ein früherer Kollege aus Baiersbronn, der inzwischen mit Horn-Tochter Theresa beim Gastronomieverband Dehoga arbeitet, Diesterheft an den Neckar locken.

Zuletzt managte Diesterheft Hotels und Restaurants in Andernach. Gwen Schubert 28 stammt aus Dresden und kam mit 16 nach Darmstadt, wo sie ihr Abitur machte.

Sie studierte in Marburg Jura und jobbte nebenbei in einer Service-Agentur für Veranstaltungen, bis sie ihr Studium an den Nagel hängte und sich ganz der Event-Gastronomie widmete.

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4. Tübinger Gewerbeforum (C)

Author Since: Oct 02, 2012